"ਮੀਟ ਗੂੰਦ" ਦੀ ਸੁਰਖਿਆ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਨ ਵਾਲੀ ਸੇਲੀਿਕ ਵੈੱਬਸਾਈਟਾਂ 'ਤੇ ਹਾਲ ਹੀ ਵਿਚ ਇਕ ਮਸ਼ਹੂਰ ਪ੍ਰਚਾਰ ਹੋਇਆ ਹੈ, ਜੋ ਇਕ ਉਤਪਾਦ ਹੈ ਜੋ ਕਠਨਾਈਆਂ ਅਤੇ ਹੋਰ ਜ਼ਾਹਰ ਤੌਰ' ਤੇ ਮੀਟ ਦੇ ਵੱਖ ਵੱਖ ਕੱਟਾਂ ਨੂੰ ਇਕੱਠੇ ਕਰਨ ਲਈ ਇਸਤੇਮਾਲ ਕਰਦੇ ਹਨ. ਤੁਸੀਂ ਕੁੱਝ ਪ੍ਰੋਸੈਸਡ ਮੀਟ ਪਦਾਰਥਾਂ ਵਿੱਚ ਮਾਸ ਗਲੂ ਲੱਭ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਅਤੇ (ਸ਼ਾਇਦ) ਮੀਟ ਦੇ ਕੁਝ ਪ੍ਰਤੀਤ ਹੁੰਦਾ ਕੱਟ ਵਿੱਚ.
ਤਕਨੀਕੀ ਰੂਪ ਵਿੱਚ, ਮਾਸ ਗਲੂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਐਂਜ਼ਾਈਮ ਨਾਲ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਇਸਦੇ ਸ਼ੁੱਧ ਰੂਪ ਵਿੱਚ, ਗਲੂਟਨ ਨਹੀਂ ਰੱਖਦਾ.
ਪਰ, ਐਂਜ਼ਾਈਮ ਨੂੰ ਟਰਾਂਸਗਲਟਾਮੈਨੇਜ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ... ਅਤੇ ਇਹ ਲਗਭਗ ਨਿਸ਼ਚਿਤ ਹੈ ਕਿ ਕਿੱਥੇ ਗਲੇ ਦੇ ਆਲੇ ਦੁਆਲੇ ਗੜਬੜ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸਦੀ ਸੁਰੱਖਿਆ ਆਉਂਦੀ ਹੈ.
ਟਿਸ਼ੂ ਟ੍ਰਾਂਸਗਲੂਟਾਮਿਨੇਜ, ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ਮਨੁੱਖੀ ਅੰਤੜੀਆਂ ਵਿਚ ਮਿਲਦੀ ਹੈ, ਇਹ ਟਰਾਂਸਗਲਟਾਮਨਾਜ਼ ਐਂਜ਼ਾਈਮ ਪਰਿਵਾਰ ਵਿਚ ਵੀ ਹੈ, ਪਰੰਤੂ ਇਹ ਗੈਸ ਦੀ ਗੂੰਦ ਵਿਚ ਦਿਖਾਈ ਗਈ ਟਰਾਂਸਗਲਾਟਾਮਿਨੈਜ ਦਾ ਇੱਕੋ ਰੂਪ ਨਹੀਂ ਹੈ. ਸੇਲੀਏਕ ਦੀ ਬਿਮਾਰੀ ਵਿੱਚ, ਸਾਡੀਆਂ ਪ੍ਰਣਾਲੀਆਂ ਸਾਡੇ ਆਪਣੇ ਟਿਸ਼ੂ ਟਰਾਂਸਗਲਾਟਾਮਨਾਮੇਜ਼ ਐਨਜ਼ਾਈਮ ਵਿੱਚ ਐਂਟੀਬਾਡੀਜ਼ ਬਣਾਉਂਦੀਆਂ ਹਨ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਸਾਡੇ ਇਮਿਊਨ ਸਿਸਟਮਾਂ ਨੂੰ ਸਾਡੀ ਆਂਤੜੀ ਲਾਈਨਾਂ
ਕਿਉਂਕਿ ਮੀਟ ਗੂੰਦ ਵਿਚ ਪਾਇਆ ਜਾਣ ਵਾਲਾ ਟਰਾਂਸਗਲਾਟਾਮਿਨੈਜ ਦਾ ਰੂਪ ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ਸਾਡੇ ਆਂਤੜੀਆਂ ਵਿਚ ਪਾਇਆ ਜਾਣ ਵਾਲਾ ਐਨਜ਼ਾਈਮ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਇਹ ਕਿਸੇ ਵੀ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਸੈਲਿਕਾਂ ਨੂੰ ਪ੍ਰਭਾਵਤ ਨਹੀਂ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.
ਹੁਣ, ਸ਼ਾਮਿਲ ਸਮੱਗਰੀ ਨਾਲ ਕੋਈ ਸਮੱਸਿਆ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ, ਜੋ ਟਰਾਂਸਗਲਟਾਮਨਾਜੇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ ਮੀਟ ਗੂੰਦ ਉਤਪਾਦ ਬਣਾਉ. ਉਦਾਹਰਣ ਵਜੋਂ, ਜਾਪਾਨੀ ਕੰਪਨੀ ਅਜੀਨੋੋਮੋਟੋ ਫੂਡ ਪਦਾਰਥਾਂ ਦੇ ਐੱਲ. ਐਲ. ਸੀ. ਐਕਟੀਵਾ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਟ੍ਰਾਂਸਗਲਟਾਮਿਨੇਜ ਮੀਟ ਗਲੂ ਦੀ ਵਿਕਰੀ ਦੇ ਕਈ ਵੱਖਰੇ ਫਾਰਮੂਲੇ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ.
ਇੱਕ ਕਿਸਮ ਦੇ ਐਕਟੀਵਾ ਜੋ ਕਣਕ ਦੇ ਪਾਏਟਾ ਨੂੰ ਇਕੱਠਾ ਕਰਨ ਲਈ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਤੌਰ 'ਤੇ ਮਾਰਕੀਟ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਕਣਕ ਸ਼ਾਮਿਲ ਹੈ. ਦੂਸਰੇ ਨਹੀਂ ਕਰਦੇ, ਪਰ ਮੂਲ ਦੇ ਦੇਸ਼ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦੇ ਹੋਏ ਸੰਭਾਵੀ ਤੌਰ' ਤੇ ਸੰਵੇਦਨਸ਼ੀਲ maltodextrin , ਜੋ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ ਜਾਂ ਕਣਕ ਤੋਂ ਪ੍ਰਾਪਤ ਨਹੀਂ ਹੋ ਸਕਦਾ. ਐਕਟੀਵੀਏਸ਼ਨ ਦੇ ਕਈ ਫਾਰਮੂਲੇ ਵਿਚ ਦੁੱਧ ਤੋਂ ਪ੍ਰਾਪਤ ਸੋਡੀਅਮ ਕੇਸਿਨਟ ਵੀ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ.
ਅਜੀਨੋਮੋਟੋ ਨੇ ਐਕਟਿਵਾ ਅਤੇ ਸੇਲੀਆਈਕ ਬੀਮਾਰੀ ਬਾਰੇ ਇਕ ਬਿਆਨ ਜਾਰੀ ਕੀਤਾ ਹੈ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਕਿਹਾ ਗਿਆ ਹੈ ਕਿ ਮਾਸ ਗਲੂ ਖਾਣ ਨਾਲ ਕੁਦਰਤੀ ਤੌਰ ਤੇ ਪੈਦਾ ਹੋ ਰਹੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਰਗੇ ਸਮਾਨ ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਮਾਸ ਅਤੇ ਮੱਛੀ ਪਕਾਉਂਦੇ ਹੋ. ਟਰਾਂਸਗਲਟਾਮਨਾਈਜ਼ ਸੈਲਿਕ ਨਾਲ ਲੋਕਾਂ ਲਈ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਹੈ, ਕੰਪਨੀ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ.
ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਯੂਐਸ ਫੂਡ ਐਂਡ ਡਰੱਗ ਐਡਮਨਿਸਟ੍ਰੇਸ਼ਨ ਨੇ ਟ੍ਰਾਂਸਗਲਟਾਮਿਨੇਜ ਵਿਚ ਸਮੂਹਿਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਮਾਸ ਗੂੰਦ ਉਤਪਾਦਾਂ ਨੂੰ ਸ਼੍ਰੇਣੀਬੱਧ ਕੀਤਾ ਹੈ ਜਿਵੇਂ "ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ਪਛਾਣੇ ਗਏ ਸੁਰੱਖਿਅਤ," ਜਾਂ ਜੀਆਰਐਸ.
ਜੇ ਇੱਕ ਉਤਪਾਦ ਵਿੱਚ ਟਰਾਂਸਗਲਟਾਮੈਨਿਅਸ ਮੀਟ ਗੂੰਦ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਸਨੂੰ "ਟੀਜੀ ਐਂਜ਼ਾਈਮ," "ਐਂਜ਼ਾਈਮ" ਜਾਂ "ਟੀਜੀਪੀ ਐਨਜ਼ਾਈਮ" ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਤੱਤ ਦੇ ਲੇਬਲ ਉੱਤੇ ਪਛਾਣਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਟਰਾਂਸਗਲਟਾਮਨਾਜ ਵਾਲੇ ਮੀਟ ਨੂੰ "ਗਠਨ" ਜਾਂ "ਸੁਧਾਰ ਕੀਤਾ ਗਿਆ" ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਲੇਬਲ ਕੀਤਾ ਜਾਵੇਗਾ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ "ਗਠਨ ਕੀਤੇ ਹੋਏ ਬੀਫ ਟੈਂਡਰਲਾਈਨ" ਜਾਂ "ਸੁਧਾਰਿਆ ਹੋਇਆ ਬੀਫ ਟੈਂਡਰਲੌਨ ਟੁਕੜੇ".
ਕੀ ਮੀਟ ਗੂੰਦ ਨੂੰ ਖ਼ਤਰਾ ਹੈ ਜਾਂ ਨਹੀਂ? ਟਰਾਂਸਗਲਟਾਮਨਾਜ਼ ਐਂਜ਼ਾਈਮ ਨੂੰ ਸੈਲਿਕਾਂ ਨੂੰ ਨੁਕਸਾਨ ਨਹੀਂ ਪਹੁੰਚਾਉਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਇਸ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਵਾਧੂ ਸਮੱਗਰੀ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਜਾਂ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਨਹੀਂ ਵੀ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ. ਕੀ ਮੈਂ ਉਹ ਉਤਪਾਦ ਖਾਵਾਂਗਾ ਜੋ ਇਸ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਹੈ? ਨਹੀਂ ... ਪਰ ਮੈਂ ਵਿਹਾਰਿਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਕੋਈ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਕੀਤੇ ਭੋਜਨ ਨਹੀਂ ਖਾਂਦਾ. ਇਹ ਇੱਕ ਅਜਿਹਾ ਮਾਮਲਾ ਹੈ ਜਿੱਥੇ ਤੁਹਾਨੂੰ ਆਪਣੀ ਖੁਦ ਦੀ ਵਧੀਆ ਫੈਸਲਾ ਵਰਤਣ ਦੀ ਲੋੜ ਪਵੇਗੀ